Les 14 & 15 juin dernier j’ai eu la grande joie d’assister au 1er festival du thé à Paris. Ce fut un réel succès et l’organisation était impeccable.
Le samedi, j’ai opté pour un Tea tour sur les salons de thés chinois. Le point rencontre était à l’AVPA (Agence de Valorisation des Produits Agricoles – 46 rue du Faubourg Saint Antoine, dans le Marais). Nous étions un petit groupe de 6, tous passionnés de thés chinois. Tout de suite l’infusion a pris entre nous et nous avons passé une après-midi délicieuse, à la rencontre des salons de thés spécialisés sur les thés de Chine. Notre guide Priscille nous a amenés dans un premier temps chez Wistaria (glycine en français) situé rue du Pont de Lodi dans le 6ème arrondissement. Nous avons été chaleureusement accueillis par sa fondatrice Sophie Lin, qui nous a servi un thé blanc infusé à froid, extrêmement fin et désaltérant. Tellement bienvenu avec ces températures élevées dans Paris en ce moment. Elle s’est installée avec nous et nous avons pu échanger avec elle sur le Salon Wistaria de Taipei, une institution pour la capitale taiwanese et le désir de Sophie Lin d’ouvrir un salon de thés d’exception à Paris, mélant art, humanité et partage. Ouvert pendant la Covid, c’était risqué (je me souviens y être allée à l’ouverture). Désormais, on peut dire que ce salon de thé a trouvé sa voie, c’est un vrai havre de paix et de raffinement dans Paris. Je le recommande car c’est un véritable coup de coeur. La seconde étape à Terre de Chine, situé 49 rue Quincampoix près du centre Pompidou m’a laissé perplexe car nous n’étions pas vraiment attendus et quand on s’est occupé de nous, aucun thé ne nous a été proposé à la dégustation. C’est dommage car Terre de Chine est un salon de thé ancien et réputé. Enfin, la 3ème étape était à Goutte de thé situé 77 avenue Ledru Rollin dans le 12ème arrondissement. Je connais bien ce salon de thé et l’accueil y est toujours agréable et chaleureux.
Dimanche, direction la maison internationale de la cité universitaire de Paris, pour le 1er salon du thé. Au menu : une conférence de Jeremy Tamen – Représentant Français – Tea Expert pour UNESCO Communauty Association · Enseignant arômes & gustation – sur l’exploration sensorielle pour comprendre comment l’eau influence le goût du thé. Puis une autre conférence de Kevin Gascoyne – expert dégustateur de thés – sur le thé et le terroir. Pause déjeuner dans le jardin en présence d’une mystérieuse femme aussi belle et apprêtée que son perroquet coquin. L’après-midi j’ai été très heureuse de retrouver des « amis de thé » comme Elodie Carlos qui n’en finit pas de Thé Merveiller avec ses dégustations thé et fromages. J’ai également fait connaissance avec Ekaterina Drobich de Raconte-moi un thé, qui est tellement passionnante et qui propose des thés rares et originaux, notamment son coffret « De volcan en volcan » contenant des thés poussant sur des terres volcaniques de Nouvelle Zélande et d’Hawaï. L’ancienne bretonne que je suis a aussi apprécié Kancha – maison de thé à Quimper, qui propose des thés de grande qualité tout en restant décontractés, et ça j’aime bien cet esprit. Je garde encore en tête les thés coréens de Jukro. Et la grande gentillesse du maître de thé qui tenait le stand. Vraiment les thés Jukro sont très fins. Enfin, j’ai été touchée du fait que Jean-Marc Sanchez – le fondateur des Plantations d’Acapella à Saint Cyprien en France, déballe tout ce qu’il avait remballé à la fin du salon, pour discuter de ses thés avec moi et me faire goûter ceux qui m’intéressaient. J’ai été bluffée par la qualité des thés qu’il produit en France et je comprends pourquoi il a reçu des prix en Asie.
J’ai énormément apprécié de voir tous ces jeunes visiteurs et amateurs de thés de qualité. Je suis soulagée de constater que les français commencent à avoir la culture du thé. Je suis ressortie de ce salon extrêmement enthousiaste et pleine d’énergie et d’envie. Je remercie infiniment les organisateurs et tous les exposants de ce salon et notamment Maria Kockman.
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